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恵まれた環境で育まれた幻のお米「五郎兵衛米」


 
 長野県佐久市、旧浅科村。この小さな村の僅か400haの田んぼで取れたお米しか「五郎兵衛

米」を名乗ることが出来ません。

旧浅科村の田んぼにそそぐ清流は、遠く蓼科山より五郎兵衛用水を経て流れてきます。

この五郎兵衛用水は、今から約380年以上前の江戸時代に市川五郎兵衛真親という人物が

私財を投じて開墾したもので、以来ここで取れるお米を「五郎兵衛米」と呼ぶようになりました。

また、浅間山の裾野に位置する旧浅科村の土壌は瓦が焼けるほどの強粘土質で、田んぼの肥料

も流れにくく、たくさんの栄養が稲に行き届くため、よりおいしいお米ができると言われています。

蓼科山からの清流、強粘土質の土壌、標高700mにあり日本有数の晴天率と昼夜の寒暖の激し

い気候など、とても恵まれた環境にある旧浅科村ですが、僅か400haの栽培面積しかないためお

米の生産量も少なく、五郎兵衛米は滅多に市場に流通しない幻のお米と言われています。






   
  
 
 お米作りへのこだわり
 
 
 ・田んぼを年4回耕す。田んぼを耕すことにより土中に酸素を供給し、土に負担の掛けない土づくり

を目指す。

・有機肥料であっても過剰な投与をしない。

・緻密な施肥設計を行い、窒素過剰な作物にしない。

・疎植することにより風通しをよくし、光合成を促進し稲の生育を自然の力にまかせる。

・農薬を極限まで減らし安全な米を栽培する。(4成分を使用)

・稲刈りまで畦草を5回以上刈る。防虫効果があると共に、日本の原風景である景観を大切にする。

・追肥は出穂の18日前と定め、それ以降、収量を増やす為に行わない。

・お米の収量はその年の天候に左右されるのでこだわらない。むしろどんな天候でも安定した品質と

食味を目指す。


  
 
 
 
 
  【冷めてもおいしい!粘りの強さと甘みが自慢】
 

五郎兵衛米の特徴は、粘りの強さとお米の甘み。

一粒一粒がしっかりとして粘りがあり、噛むほどに口に中に甘みが広がります。

そして冷めても味が落ちないため、お弁当やおにぎりにしてもとても喜ばれます。

「どんなに賞賛されてもおごり高ぶることなく、常に謙虚な気持ちで自然と向き合うこと。」

「秋にお米が収穫できるのも99%以上自分の力ではないことを肝に銘じ、自然に対し、そし

てお手伝いいただく方々、そしてお客様に対して感謝することを忘れないこと。」を信条に、真

摯にお米作りに取り組んでいます。

希少にして美味随一。この機会にぜひ一度ご賞味ください



                            依田隆徳
 
 
 
 
                              
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  
   令和元年産

  長野県佐久市八幡
依田隆徳
 
 特別栽培米コシヒカリ
 
五郎兵衛米
 
5kg  3,600円(税込)
 
 ※送料別途です
 購入する
   
   
   
   
     
   
     
     
     
   
   
 
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